Tortas (Doces & Salgadas)
Tortas (Doces & Salgadas)

Torta Brownie de Avelãs

 

Ingredientes

  • Massa

  • 1/2 xícara(s) (chá) de avelã picada(s)
  • 1 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher(es) (café) de sal
  • 8 colher(es) (sopa) de manteiga
  • 6 colher(es) (sopa) de açúcar de confeiteiro

  • Recheio

  • 4 colher(es) (sopa) de manteiga gelada(s)
  • 50 gr de chocolate meio amargo picado(s)
  • 1/2 colher(es) (chá) de essência de baunilha
  • 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher(es) (café) de sal
  • 2 unidade(s) de ovo
  • 1 xícara(s) (chá) de açúcar

  • Cobertura

  • 100 gr de chocolate meio amargo picado(s)
 

Como Fazer:

Massa

Pré-aqueça o forno a 180ºC. 
Coloque a avelã, a farinha e o sal no processador. Processe por 1 minuto até as avelãs ficarem bem moídas. 
Numa tigela média, bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro até ficar um creme leve e fofo. 
Junte a mistura de farinha e avelã e mexa até ficar granulosa. Com a ponta dos dedos, aperte levemente a massa numa fôrma de fundo removível de 23 cm de diâmetro. 
Leve ao forno por 20 minutos ou até secar. 
Retire do forno e deixe esfriar.

Recheio

derreta o chocolate e a margarina em banho-maria.
Retire do banho-maria  acrescente a essência de baunilha e deixe esfriar por 10 minutos ou até amornar. 
Numa tigela média, misture a farinha e o sal. Reserve. 
Bata os ovos com o açúcar até engrossar e ficar com uma cor clara.
Junte a mistura de chocolate, acrescente a farinha e misture bem. Espalhe o recheio sobre a massa. Leve ao forno baixo a 120ºC até crescer um pouco. 
Deixe esfriar na fôrma e só então retire o aro. Reserve.

Cobertura

derreta o chocolate em banho-maria espalhe sobre a torta já fria.

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Torta de Aveia

Ingredientes:

 
  • 8 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
  • 2 xícara(s) (chá) de aveia
  • 4 colher(es) (sopa) de adoçante em pó
  • 4 colher(es) (sopa) de margarina light

  • Recheio

  • 1 1/2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
  • 1 1/2 xícara(s) (chá) de leite desnatado
  • 3 colher(es) (sopa) de adoçante em pó
  • quanto baste de essência de baunilha

  • Cobertura

  • 9 unidade(s) de uva rubi
  • 3 unidade(s) de kiwi
  • 12 unidade(s) de morango
 

 Como Fazer:

 

 Cobertura

Misture a margarina, a aveia, a farinha de trigo e o adoçante. Coloque a massa numa assadeira com fundo removível, untada e enfarinhada. Leve para assar em forno médio. Reserve. Para o Recheio: Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo até engrossar (sem parar de mexer). Montagem: Retire a massa, Acrescente o recheio e enfeite com as frutas.

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Torta de Champagne

 
  
 

Ingredientes:

  • 170 ml de champagne
  • 40 ml de grand marnier
  • 160 gr de açúcar
  • 4 unidade(s) de gema de ovo
  • 6 folha(s) de gelatina incolor sem sabor
  • 1 litro(s) de creme de leite fresco batido(s)

  • Calda

  • 500 gr de framboesa
  • 50 gr de açúcar
  • Cobertura
  • 500 gr de geléia de damasco
  • 1 gotas de corante alimentício vermelho

  • Montagem

  • 1 unidade(s) de pão-de-ló redondo fatiado(s) em discos
  • 1/2 xícara(s) (chá) de framboesa

    Como Fazer:

    Cozinhe o açúcar com um pouco de água a uma temperatura de 121ºC. Utilize um termômetro para acompanhar o ponto certo. 
    Assim que atingir esta temperatura, despeje sobre as gemasver vídeobatidas na batedeira. Deixe bater até a mistura ficar bem claraver vídeoe leve. 
    Junte o Grand Marnier, o champagne e a Gelatina derretidaver vídeoem microondas. Acrescente o creme de leite batidover vídeo mexendo sempre.

    Calda

    Bata as framboesas no liqüidificador com o açúcar e em seguida peneire para retirar as sementes. Reserve.

    Cobertura

    Misture a geléia de damasco com o corante e reserve.

    Montagem

    Em um aro de inox (4,5cm de altura), coloque um disco de pão-de-ló de diâmetro ligeiramente inferior ao aro. Molhe com a calda de framboesas. Recheie o aro de inox, com o creme de champagne e ovos até a metade. Coloque sobre este creme, as framboesas inteiras. Cubra com um outro disco de pão-de-ló molhado. Alise o resto da mousse de champagne e guarde no freezer por uma hora. Coloque a geléia de damasco com o corante sobre a torta. Retire o aro. Aplique placas de chocolate marmorizado nas laterais do bolo. Enfeite com uma guirlanda de frutas vermelhas no topo da torta. Sirva fresco.

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    Torta de Chocolate com Marshmallow de Micro-ondas

     

    Ingredientes:

    • Massa

    • 3 colher(es) (sopa) de açúcar
    • 3 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
    • 1 unidade(s) de ovo
    • 100 gr de manteiga
    • 2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
    • 1 colher(es) (chá) de fermento químico em pó

    • Recheio

    • 200 gr de chocolate meio amargo
    • 1 lata(s) de creme de leite sem soro
    • 1 envelope(s) de gelatina incolor sem sabor
    • 4 colher(es) (sopa) de água
    • 3 unidade(s) de clara de ovo
    • 3 colher(es) (sopa) de açúcar

    • Cobertura

    • 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
    • 1/2 xícara(s) (chá) de glucose de milho
    • 2 unidade(s) de clara de ovo em neve

         Modo de fazer:

Massa

Misture os ingredientes da massa e abra-a em um refratário. Utilize um garfo para fazer pequenos furos na massa. Leve ao micro-ondas por 6 a 7 minutos na potência alta. Reserve.

Recheio

Coloque o chocolate em refratário e leve ao micro-ondas por 1 a 2 minutos na potência alta. Misture com o creme de leite. Dissolva a gelatina na água e leve-a ao micro-ondas por 20 segundos na potência alta. Misture ao chocolate. 
bata as claras em nevever vídeocom o açúcar e também misture ao chocolate. Coloque este recheio sobre a massa reservada.

Cobertura

Misture o açúcar e a glucose de milho e leve ao micro-ondas por 3 a 5 minutos em potência máxima ou até formar uma calda grossa. Retire e, ainda quente, vá misturando as clarasver vídeobatidas em nevever vídeo sem parar de bater. Continue até que o marshmallow esfrie e não caia da colher. Decore a torta com esse marshmallow e leve para gelar.

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Torta de Limão

 
 
  

 

Ingredientes:

 

  • Massa

  • 1 pacote(s) de biscoito maisena triturado(s)
  • 1/2 tablete(s) de manteiga

  • Recheio

  • 2 lata(s) de leite condensado
  • 2 caixinha(s) de creme de leite
  • 1 copo(s) de suco de limão
  • 1 envelope(s) de gelatina incolor sem sabor
  • 1 xícara(s) (chá) de água
  • quanto baste de raspas de limão

  • Cobertura

  • 4 unidade(s) de clara de ovo

  • 100 gr de açúcar de confeiteiro

    Modo de Fazer:

    Massa

    Triture o biscoito no liquidificador até obter uma farofa fina e transfira para uma tigela. 
    Derreta a manteiga,despeje sobre a farofa de biscoito e misture bem. 
    Forre o fundo e laterais da fôrma redonda de fundo falso.Leve ao forno pré-aquecido, por 15 minutos e reserve.

    Recheio

    Polvilhe a gelatina na xícara com água e deixe por 5 minutos. Depois, coloque em banho-mariaver vídeopara dissolver totalmente. Retire do fogo. 
    No liqüidificador,coloque todos ingredientes,com exceção das raspas de limão e bata muito bem. 
    Despeje essa mistura na fôrma com a massa pré-assada. Polvilhe com a raspa de limão. 
    Leve à geladeira para endurecer levemente,por cerca de 2 horas, e desenforme em seguida. Cubra sua torta de limão com a cobertura de merengue.

    Cobertura

    Em uma batedeira, coloque as clarasver vídeode ovo e metade do açúcar de confeiteiro. Bata bem para que as clarasver vídeofiquem em nevever vídeo Coloque o restante do açúcar e bata por mais 2 minutos, para merengar. 

    Se quiser aquela torta de limão com a cobertura dourada, pré aqueça o forno por 10 minutos em temperatura média e leve a torta e deixe pelo tempo suficiente para chegar ao ponto que você deseja (no máximo por 5 minutos).

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    Torta de Marshmallow com Morangos

     

    Ingredientes:

    • Massa

    • 3 colher(es) (sopa) de açúcar
    • 3 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
    • 1 unidade(s) de ovo
    • 100 gr de manteiga
    • 2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
    • 1 colher(es) (chá) de fermento químico em pó

    • Recheio

    • 1 xícara(s) (chá) de açúcar
    • 1 xícara(s) (chá) de glucose de milho
    • 4 unidade(s) de clara de ovo

    • Cobertura

    • 500 gr de morango

    • Modo de Fazer:

       

      100 gr de chocolate meio amargo em lascas

      Modo de fazer: 

      Massa

      Misture todos os ingredientes da massa e abra-a em um refratário redondo. Leve ao microondas por 6 a 7 minutos na potência alta. Reserve.

      Recheio

      Misture o açúcar e a glucose de milho em um refratário. Leve ao microondas por 5 a 8 minutos na potência alta ou até formar uma calda grossa. Retire e ainda quente vá misturando com asclarasver vídeobatidas em nevever vídeo sem parar de bater. Continue até que não caia da colher. Espere esfriar e coloque sobre a massa reservada.

      Cobertura

      Disponha os morangos sobre o recheio e decore com o chocolate.

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      Torta de Pêra com Creme de Nozes

       
        
       

      Ingredientes:

      • Massa

      • 250 gr de farinha de trigo
      • 30 gr de açúcar
      • 1/2 colher(es) (café) de sal
      • 125 gr de manteiga
      • 1 unidade(s) de ovo
      • quanto baste de água

      • Recheio

      • 3 unidade(s) de pêra madura(s)
      • 160 gr de nozes moída(s)
      • 3 unidade(s) de ovo
      • 1 lata(s) de creme de leite sem soro
      • 8 colher(es) (sopa) de mel
      • 50 gr de manteiga derretida(s)

      Modo de Fazer:

      Massa

      Misture a farinha com o açúcar e o sal. Faça um buraco no meio e coloque a manteiga e o ovo. Misture primeiro a manteiga com o ovo e, em seguida, vá misturando a farinha também. Se a massa estiver seca, acrescente um pouco de água. Embrulhe a massa com papel filme e deixe na geladeira por 1 hora.

      Recheio

      Corte as pêras na metade e fatie bem fino. Misture o mel com os ovos. Acrescente o creme de leite, as nozes e, por último, a manteiga derretida. Abra a massa, cubra a forma e recheie com a mistura de nozes. Disponha as fatias de pêra em círculo. Asse em forno médio, até dourar e endurecer o recheio. 

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      Torta de Sorvete

       

      Ingredientes:

      • 1 lata(s) de leite condensado
      • 1 lata(s) de leite
      • 1 lata(s) de creme de leite sem soro
      • 3 unidade(s) de gema de ovo
      • 18 colher(es) (sopa) de água
      • 8 colher(es) (sopa) de achocolatado em pó
      • 6 colher(es) (sopa) de açúcar
      • 3 unidade(s) de clara de ovo

       

      Modo de Fazer:

       
      Caramelize com açúcar uma forma de buraco central (como se fosse para pudim). Leve ao fogo a água, o açúcar, o achocolatado e deixe ferver. Coloque no fundo da forma já caramelizada e leve ao congelador por 1 hora. 

      Creme: Separe as gemasver vídeoe as clarasver vídeodos ovos. 
      Leve ao fogo o leite condensado, o leite de vaca e as 3 gemasver vídeo Assim que ferver retire do fogo e deixe esfriar (ficará mole mesmo). 
      bata as claras em nevever vídeo Adicione 4 colheres de açúcar, uma a uma, sempre batendo. Bata mais um pouco e misture as clarasver vídeoem nevever vídeodelicadamente ao creme já frio. Misture levemente o creme de leite sem sorover vídeo 
      Despeje na forma caramelizada e leve ao congelador. Na hora de servir passe uma faca em volta e vire no prato.

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      Torta de Bis

       
        
       

      Ingredientes:

       
      • 1 lata(s) de leite condensado
      • 1 1/2 lata(s) de leite
      • 2 unidade(s) de gema de ovo peneirada(s)
      • 1 colher(es) (sopa) de amido de milho
      • 1 colher(es) (sopa) de margarina
      • 200 gr de chocolate meio amargo
      • 1 lata(s) de creme de leite sem soro
      • 3 unidade(s) de clara de ovo em neve
      • 3 colher(es) (sopa) de açúcar
      • 1 caixinha(s) de biscoito tipo wafer coberto com chocolate
       

       Modo de Fazer:

      Para o creme branco: Separe um pouco do leite e dissolva o amido de milho. Misture o leite condensado, o leite com o amido, as gemasver vídeoe a margarina e leve ao fogo mexendo sem parar até engrossar (cerca de 4 minutos depois de começar a ferver). 
      Despeje o creme no refratário que será servido e deixe esfriar. Reserve. 
      Para a mousse de chocolate: derreta o chocolatever vídeopicado no microondas, misture com o creme de leite e reserve. 
      bata as claras em nevever vídeobem firme e junte o açúcar aos poucos. Bata mais. 
      Junte as clarasver vídeobatidas ao chocolate misturando delicadamente. Reserve.

      Montagem

      Coloque em um refratário o creme branco, em seguida os biscoitos Wafer e por cima o mousse de chocolate. 
      Leve a torta de bis ao freezer por 2 horas e depois passe para a geladeira até a hora de servir.

      Obs: Biscoito tipo wafer coberto com Chocolate é o Bis, e você pode fazer a torta com qualquer outra marca desse tipo de biscoito e também variar os sabores!

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